「ベーコンの日」です。10日前に付けこんだ肉から水分が沢山出ている。
塩を洗って水分をふき取り「風乾2時間半。70から80度」途中で庭の水撒き。 メダカの餌やりと卵 稚魚チェックとのんびり。 外で始めたが 蚊 気温 野良猫 カラスなどが気になって目を話せないので やむなく室内に移動。 9時15分から薫煙開始1時間半90度以下。その後桜チップをはずし80度キープで30分乾燥。その後外にぶら下げて風乾。さてお久しぶりのベーコン作りは成功しますでしょうか? 約5時間 6時スタート11時 完成か?
by KEIKO_YUSA
| 2015-08-03 08:47
| 美味しい!!
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